当测量儿童皮下脂肪时，最常用的方法之一是皮褶厚度测量法。这种方法通过使用专用的皮褶测量仪器，测量特定部位（通常是三个部位：三头肌、肩胛下角和髂腹肌）的皮下脂肪褶皱的厚度来评估脂肪含量。然后根据不同年龄和性别的标准，将这些测量值转化为体脂百分比。这种方法简单、经济，广泛应用于儿童和青少年的体脂肪评估中。

另一种方法是利用生物电阻抗分析仪器（BIA），通过测量电流通过身体时遇到的阻力来估计身体组成，包括脂肪含量。这种方法便于操作，但在儿童中存在一定的局限性，因为儿童的体型和身体组成会随着年龄和性别的变化而变化，需要针对性的标准和参考值来解释结果。

总体而言，测量儿童皮下脂肪需要选择适合年龄和发育阶段的方法，并结合专业的体脂肪百分比标准来解读结果，以准确评估儿童的体脂肪水平。