苍术泡酒具有以下作用与功效：

1. 改善消化：苍术具有促进胃肠蠕动、增加胃液分泌的作用，有助于消化食物，缓解消化不良、胃胀等问题。

2. 缓解胃痛：苍术具有镇痛和抗炎作用，可以缓解胃部不适和胃痛，对胃炎、胃溃疡等有一定的辅助治疗效果。

3. 提升免疫力：苍术含有丰富的挥发油和黄酮类化合物，具有抗氧化和抗炎作用，有助于提升免疫力，预防感冒和其他疾病。

4. 抗菌消炎：苍术具有一定的抗菌、抗病毒和抗真菌作用，可用于治疗肠道感染、呼吸道感染等问题，有助于改善身体健康。

5. 调节血糖：苍术中的活性成分可以调节血糖水平，有助于控制血糖，预防糖尿病和相关并发症的发生。

6. 提神醒脑：苍术具有一定的提神醒脑作用，能够改善注意力和记忆力，增强大脑功能。

7. 抗氧化：苍术中的活性成分具有抗氧化作用，可以清除体内自由基，延缓衰老，保护心血管和神经系统健康。

苍术泡酒具有改善消化、缓解胃痛、提升免疫力、抗菌消炎、调节血糖、提神醒脑和抗氧化等多种作用与功效。