多种维生素的副作用包括过量摄入导致中毒，可能引起恶心、头痛、腹泻等消化道不适症状，以及可能增加心血管疾病和癌症风险。一些维生素可能与药物相互作用，影响药物代谢和吸收，导致不良反应。过量摄入脂溶性维生素（如维生素A、D、E、K）可能导致中毒，因为它们在体内可以积累。维生素补充剂质量参差不齐，可能含有不明成分或不合适剂量，应选择可信赖的品牌并遵循建议用量。最好通过均衡饮食获取维生素，只有在医生建议下才考虑补充。