野西瓜苗富含多种营养成分，包括维生素C、维生素E、类胡萝卜素、蛋白质、纤维素等。它具有以下功效与作用：

1. 抗氧化：含有丰富的维生素C和E，有助于清除体内自由基，延缓细胞老化。

2. 促进消化：高纤维素含量有助于促进肠道蠕动，改善消化，预防便秘。

3. 提高免疫力：维生素C有助于提高免疫系统功能，增强机体抵抗力，预防感冒等疾病。

4. 保护视力：类胡萝卜素对眼睛健康有益，可预防眼部疾病，如夜盲症和老年性黄斑变性。

5. 降血压：一些研究表明，野西瓜苗中的某些成分具有降血压的作用，有助于控制高血压。

野西瓜苗不仅是一种营养丰富的食材，还具有多种健康功效，适量食用有助于保持身体健康。