低脂肪低热量蛋糕的制作可以采取以下几个方法：

1. 减少油脂：使用苹果酱、纯ed果泥或者低脂牛奶代替部分油脂，以降低蛋糕的脂肪含量。
2. 减少糖分：可以减少蛋糕中的糖量，或者选择使用代糖或天然甜味剂，如蜂蜜或椰子糖。
3. 增加膳食纤维：添加一些高纤食材，如胡萝卜、南瓜泥或者燕麦，可以增加蛋糕的饱腹感，减少热量摄入。
4. 选用低脂蛋白质来源：选择低脂奶制品或者蛋白质粉来替代高脂肪的蛋白质源，如黄油或全脂奶。
5. 控制配料：避免使用过多的巧克力、奶油等高热量配料，可以选择新鲜水果或低热量的酱料作为装饰。

通过以上方法可以制作出口感不错、低脂肪低热量的蛋糕，适合追求健康饮食的人群食用。