少吃多运动不瘦的原因可能是身体适应性、代谢率下降、饮食结构不合理、缺乏足够睡眠等。少吃会导致身体进入节食模式，减慢代谢率，使身体更有效地储存能量，反而增加脂肪。过度运动可能导致肌肉损伤、疲劳和食欲增加，抵消了减肥效果。饮食结构不合理也会导致热量过多摄入或者营养不均衡，影响减肥效果。缺乏足够睡眠会干扰荷尔蒙平衡，增加食欲和脂肪堆积。要解决这个问题，可以逐步增加运动量、合理控制饮食、保证充足睡眠、避免过度节食，以及注意运动后的饮食补充和休息。