急性肠炎是一种常见的肠道疾病，其主要症状如下：

1. 腹痛：急性肠炎患者通常会出现腹部疼痛，多为阵发性绞痛，疼痛位置多位于下腹部或脐周。
2. 腹泻：腹泻是急性肠炎的主要症状，患者每日排便次数增多，粪便稀薄甚至呈水样，有时伴有粘液或血液。
3. 恶心和呕吐：许多急性肠炎患者会感到恶心，有些人还会呕吐。
4. 发热：急性肠炎患者可能会出现低热或高热，体温一般在38°C以上。
5. 全身不适：患者常感到乏力、头痛、肌肉酸痛和寒战等全身不适症状。
6. 脱水症状：由于频繁腹泻和呕吐，患者可能出现口干、皮肤弹性下降、眼窝凹陷和尿量减少等脱水表现。
7. 食欲不振：患者通常会食欲减退，对食物失去兴趣。

以上症状的严重程度因人而异，通常在几小时至几天内显现。急性肠炎的病因多种多样，包括细菌、病毒、寄生虫感染以及食物中毒等，因此在出现上述症状时，建议及时就医以确定具体病因并接受相应治疗。