维生素C，也称为抗坏血酸，是一种水溶性维生素，对人体具有多种重要作用。它是一种抗氧化剂，有助于清除自由基，保护细胞免受氧化损伤。维生素C参与胶原蛋白的合成，促进伤口愈合，维持皮肤、血管、骨骼等组织的健康。维生素C还有助于增强免疫系统功能，提高机体抵抗力，减少感冒和其他疾病的发生。它还能促进铁的吸收，预防缺铁性贫血。过量摄入维生素C可能导致胃肠道不适，如腹泻等。因此，建议保持适量摄入，以维持身体健康。