驴肉的能量和脂肪含量取决于其部位和加工方式。一般而言，驴肉的能量含量较低，约为每100克70-120千卡。脂肪含量相对较低，但也因部位不同而异。通常，瘦肉部位的脂肪含量较低，而肥肉部位的脂肪含量较高。在正常情况下，驴肉的脂肪含量约为每100克2-8克。与其他肉类相比，驴肉的脂肪含量较低，因此在一些健康饮食中被认为是一种较为理想的选择。具体的营养含量还取决于如何准备和烹饪食物，例如烹饪方法和使用的调味料等因素也会影响最终的能量和脂肪含量。因此，消费者在选择和准备驴肉时应该考虑这些因素，以保持均衡的饮食。