新鲜麦芽是谷物发芽后的产物，含有丰富的营养成分，包括维生素、矿物质和氨基酸等。其主要功效与作用包括：

1. 提供能量：新鲜麦芽中含有丰富的碳水化合物，能够提供身体所需的能量，有助于维持正常的生理活动。

2. 补充营养：新鲜麦芽富含维生素B群、维生素E、镁、铁等营养成分，有助于补充身体所需的营养物质，维持身体健康。

3. 促进消化：新鲜麦芽中含有丰富的纤维素，有助于促进肠道蠕动，改善消化系统功能，缓解便秘问题。

4. 增强免疫力：新鲜麦芽中含有的维生素和矿物质能够增强机体的免疫力，提高抵抗力，减少感染的风险。

5. 促进生长发育：新鲜麦芽中含有丰富的氨基酸，是身体生长发育所必需的物质，有助于促进儿童和青少年的生长发育。

需要注意的是，尽管新鲜麦芽具有多种营养成分和功效，但过量摄入可能会导致糖分摄入过多、胃肠不适等问题，建议适量食用并结合均衡的饮食。