银耳汤是一种常见的中式甜品，主要材料是银耳（又称白木耳）和水，有时还会添加枸杞、红枣、冰糖等配料。银耳本身的脂肪含量非常低，根据中国食品成分表，干银耳每100克的脂肪含量约为0.2克。由于银耳汤的主要成分是银耳和水，脂肪含量主要来自银耳，因此银耳汤的脂肪含量也非常低。

具体来说，一碗银耳汤的银耳用量一般在10-20克之间，因此其脂肪含量大约在0.02-0.04克之间。这一数值可以忽略不计，基本上可以认为银耳汤几乎不含脂肪。即使考虑到其他配料如枸杞和红枣，它们的脂肪含量也非常低，对整个银耳汤的脂肪含量影响不大。

因此，银耳汤是一种脂肪含量极低的食物，适合追求低脂饮食的人群饮用。其主要营养成分包括膳食纤维、植物多糖等，对人体有多种健康益处。