姜黄泡水喝的功效与作用目前尚未有充分的科学证据支持。姜黄含有一些可能对健康有益的化学成分，如姜黄素，据称具有抗氧化和抗炎作用。大部分研究都是在实验室或动物模型中进行的，而临床研究的结果并不一致。因此，关于姜黄泡水喝的具体功效，需要更多临床研究来验证。姜黄也可能与某些药物相互作用，因此在服用药物的情况下应慎重使用姜黄。尽管姜黄被认为可能具有一些健康益处，但目前仍需更多科学研究来证实其功效与作用。