烤羊肉串的热量和脂肪含量取决于多个因素，包括羊肉的部位、处理方法和配料。一般而言，羊肉中含有丰富的蛋白质和脂肪，但具体数值会因制作方式和配料的不同而有所变化。根据一份普通的烤羊肉串（约100克）的营养含量，其热量大约在250-300卡路里之间，脂肪含量约为15-20克。这些数值可能会因供应商、配方和烹饪方法而有所不同。为了准确评估烤羊肉串的营养价值，建议查看具体产品的营养标签或通过专业机构进行测试。个人食用量和整体饮食结构也会影响烤羊肉串对于整体营养摄入的贡献。因此，如有特殊营养需求或关注身体健康的人士应在食用时考虑整体饮食平衡，并适量摄入。