肌肉发达的人想要减肥时，可以采取以下方法：

1. 调整饮食：控制摄入的热量，尤其是限制高热量和高脂肪食物的摄入，增加蔬菜、水果和蛋白质的摄入。

2. 控制碳水化合物：减少碳水化合物的摄入量，特别是精制碳水化合物，如白面包、白米饭和糖。

3. 增加有氧运动：增加每周的有氧运动量，如慢跑、游泳或骑自行车，有助于燃烧多余的脂肪。

4. 增加肌肉训练次数：尽管想要减肥，但保持一定的肌肉训练有助于保持肌肉质量，可以选择较轻的重量和较高的重复次数。

5. 控制饮食时间：尽量控制饮食时间，避免晚餐过晚或者在睡前进食。

6. 保持水分摄入：保持充足的水分摄入，有助于代谢和身体的正常运作。

以上建议仅供参考，具体的减肥计划应根据个人情况和健康状况而定，最好在专业人士的指导下进行。