老年人肠炎的症状多种多样，具体表现可能因病因、病程及个体差异而有所不同。常见症状包括以下几方面：

1. 腹泻：这是最常见的症状，通常表现为稀水样或糊状大便。腹泻可能是急性发作，也可能是慢性持续，次数不一。

2. 腹痛：老年人肠炎常伴有不同程度的腹痛，疼痛多位于腹部中下部，可为阵发性或持续性。腹痛的性质和强度因人而异。

3. 恶心和呕吐：一些老年人会出现恶心和呕吐症状，尤其是在肠炎较为严重的情况下。

4. 发热：部分患者可能会有低热或高热，尤其是当肠炎由感染引起时。

5. 食欲减退：由于消化系统不适，患者往往会出现食欲减退，进而导致体重减轻和营养不良。

6. 便血：在一些较为严重的情况下，患者可能会出现便血，提示可能存在肠黏膜损伤或溃疡。

7. 脱水和电解质紊乱：持续的腹泻和呕吐容易导致身体脱水和电解质失衡，表现为口渴、乏力、头晕等症状。

8. 全身症状：老年人肠炎有时会引起全身不适，如虚弱、疲乏等，严重者可能会出现休克等危及生命的情况。

老年人因其生理功能退化，抵抗力较弱，肠炎的症状和并发症可能会更加严重，需及时就医治疗，以防病情恶化。