学生食堂中提供的低热量食物种类多样，可供选择的有：

1. 蔬菜沙拉：蔬菜富含纤维，低热量，可增加饱腹感。
2. 清汤：清汤不添加油脂，热量较低，适合作为低热量的主食。
3. 水果拼盘：水果中水分含量高，糖分相对较低，是低热量的甜点选择。
4. 蒸蔬菜：蒸煮后的蔬菜保留了营养成分，热量相对较低。
5. 烤鸡胸肉：去皮的鸡胸肉热量低，富含蛋白质，是低热量高蛋白的选择之一。

以上食物选项可以提供丰富的营养，同时保持较低的热量摄入，有助于学生保持健康的饮食习惯。