苦叶，又称苦菜叶，是一种常见的绿色叶菜，具有一定的营养价值。苦叶富含维生素C、维生素A、维生素K、叶酸、钙、铁等营养成分。其功效与作用包括：

1. 提供维生素C：苦叶含有丰富的维生素C，有助于增强免疫力，预防感冒和其他疾病。

2. 补充维生素A：维生素A对视力保健和皮肤健康至关重要，苦叶中的维生素A可起到这些作用。

3. 补充铁元素：苦叶含有一定量的铁元素，有助于预防贫血，维持身体的正常代谢功能。

食用方法： 苦叶可作为蔬菜食用，常用于炒菜、煮汤或凉拌。在烹饪时，可以加入适量的调味料和其他蔬菜，增加口感和营养价值。苦叶也可以搭配其他食材制作成汁或沙拉，增加食用的方式和变化。食用时注意不要过量，以免影响口感和消化。