阿胶加牛奶的功效主要体现在以下几个方面：

1. 补血养血：阿胶富含胶原蛋白、氨基酸等营养成分，有助于补充人体所需的营养物质，促进血液循环，提高血红蛋白水平，从而达到补血养血的功效。

2. 滋阴润燥：阿胶具有滋阴润燥的作用，能够滋润肌肤，改善皮肤干燥、粗糙等问题，同时有助于调节人体内部的阴阳平衡，改善口干舌燥、眼干等不适症状。

3. 增强免疫力：阿胶中含有多种活性成分，具有提高人体免疫力的作用，有助于增强人体抵抗力，预防感冒、疾病等。

4. 补充营养：牛奶含有丰富的蛋白质、钙等营养成分，与阿胶搭配食用可以进一步增加营养摄入，有助于促进身体健康。

需要注意的是，以上功效因人而异，具体效果还需结合个体体质、用量等因素综合考虑。食用阿胶和牛奶时应适量，避免过量造成不良反应。