蜂蜜的性味归经与功效因其来源、加工和品种而有所差异。一般而言，蜂蜜性味甘、微温，归心、肺、脾经。其主要功效包括滋阴润燥、补气养血、益肺止咳、润肠通便等。蜂蜜中含有丰富的营养成分，如葡萄糖、果糖、维生素、矿物质等，具有一定的营养保健作用。蜂蜜还具有抗菌、抗炎、促进伤口愈合等功效。蜂蜜在使用过程中应遵循适量原则，过量食用可能导致体内湿热生痰、肠道不适等不良反应。因此，在食用蜂蜜时，应结合个人体质和实际情况适量食用，并避免长期大量食用，以免引发不良反应。