红薯是一种营养丰富的食物，富含碳水化合物、纤维、维生素和矿物质。根据美国农业部数据，每100克红薯大约含有90卡路里的热量，其中主要来源于碳水化合物。红薯富含维生素A、维生素C和维生素B6，以及钾、锰和其他矿物质。维生素A对于视力和免疫系统的健康至关重要，而维生素C有助于身体的抗氧化反应和伤口愈合。红薯中的纤维有助于消化系统的正常运作，并有助于控制血糖水平。红薯是一种营养均衡的食物，适量摄入有助于维持健康的饮食习惯。