老人缺锌可能表现为以下症状：

1. 免疫系统功能下降，易感染；
2. 皮肤干燥、脱屑；
3. 伤口愈合缓慢；
4. 头发稀疏、易脱落；
5. 味觉和嗅觉减退；
6. 骨骼疏松、易骨折；
7. 肌肉无力、疲劳；
8. 精神状态不佳，抑郁倾向；
9. 生殖系统功能减退，性欲降低。

这些症状并非绝对，也可能受其他因素影响。确诊缺锌需进行相关检测，包括血液或组织样本检测锌含量，以及综合考虑临床表现和病史等因素。如怀疑缺锌，请咨询医疗专业人士进行诊断和治疗。