葛根，又称野葛、甘葛，属于豆科植物，其根部常用于中药和保健品。葛根的主要功效和作用包括以下几个方面：

1. 解表退热：葛根常用于治疗外感风热引起的发热、头痛等症状，因其具有解表退热的功效。

2. 舒缓肌肉疼痛：葛根含有的黄酮类化合物，如葛根素，具有舒缓肌肉疼痛和僵硬的作用，尤其适用于缓解颈项强痛。

3. 降血压：研究表明，葛根中的异黄酮类化合物具有扩张血管、改善血液循环和降血压的效果，有助于预防和治疗高血压。

4. 改善心血管健康：葛根对心血管系统有保护作用，可降低胆固醇，减少心血管疾病的风险。

5. 调节血糖：葛根中的某些成分可以改善胰岛素敏感性，帮助调节血糖水平，对于糖尿病患者有一定的辅助治疗效果。

6. 保护肝脏：葛根具有抗氧化作用，能减轻肝脏损伤，促进肝细胞再生，保护肝脏健康。

7. 缓解酒精中毒：传统上，葛根被用于缓解酒精中毒的症状，因为其能够促进乙醇代谢，减少酒精对肝脏的损伤。

葛根因其多种生物活性成分，被广泛应用于中医药和保健品领域。使用葛根应遵循专业人士的建议，避免过量或不当使用可能带来的副作用。