100克黑椒牛排的热量取决于烹饪方法和食材配比。通常情况下，烤制的牛排热量相对较低，约为200-250卡路里。但如果使用大量油脂或牛排自身带有脂肪，则热量可能更高。黑椒牛排中蛋白质含量较高，约为20-25克，脂肪含量较低，约为10-15克，碳水化合物含量较少，约为1-5克。因此，在考虑热量摄入时，建议根据实际配方和烹饪方式进行估算，并结合自身的饮食需求进行合理控制。