维生素C，也称为抗坏血酸，是一种水溶性维生素，对人体健康有多种作用。维生素C是一种抗氧化剂，有助于清除自由基，保护细胞免受氧化损伤，从而减缓衰老过程。维生素C对免疫系统有益，促进白细胞的生产和功能，增强机体对抗疾病的能力。维生素C还有助于合成胶原蛋白，维持皮肤、骨骼和血管的健康。维生素C还可以增强铁的吸收，有助于预防缺铁性贫血。摄入过量的维生素C可能会导致胃肠不适，如腹泻或胃灼热。因此，建议保持适量摄入，成年男性每日摄入量为90毫克，成年女性为75毫克。