晚上增肌运动后，最好摄入富含蛋白质和碳水化合物的食物。蛋白质是肌肉修复和生长的重要营养素，而碳水化合物则有助于恢复体力和补充能量。以下是一些适合晚间增肌后食用的食物：

1. 鸡胸肉：富含优质蛋白质，有助于肌肉修复和生长。
2. 鸡蛋：提供丰富的蛋白质和必需氨基酸，有利于肌肉恢复。
3. 燕麦：含有碳水化合物和纤维，是一种理想的能量补充食物。
4. 红薯：含有大量碳水化合物，有助于补充能量和促进肌肉生长。
5. 鲑鱼：富含优质蛋白质和健康脂肪，有利于肌肉修复和整体健康。

总体来说，晚上增肌运动后的饮食应以蛋白质和碳水化合物为主，确保足够的营养供给，促进肌肉生长和恢复。