红斑狼疮肾病患者在饮食上应当注意限制高盐、高蛋白和高磷食物的摄入。腌菜通常含有高盐量，过量摄入可能会加重肾脏负担，导致水钠潴留和高血压等问题。因此，对于红斑狼疮肾病患者来说，食用腌菜并不被推荐。建议患者在饮食中选择新鲜的蔬菜水果，合理搭配低盐低脂的饮食，有助于减轻肾脏负担，维护身体健康。患者在饮食上的具体选择还需结合个人的病情和医嘱进行调整，建议在就医专业人士的指导下制定饮食计划。