肾阴虚的情况下，适当食用牛肉是可以的。牛肉富含优质蛋白质和多种维生素、矿物质，有助于补充营养，提高机体抵抗力。但是，在食用牛肉时，建议选择瘦肉，并采取适量的原则，避免过量摄入脂肪及蛋白质。应结合个体情况和医生建议进行调整，因为针对肾阴虚的治疗和调理需要综合考虑体质、病情和饮食习惯等多方面因素。因此，最好在专业医生的指导下，制定科学合理的饮食方案，以达到有效的调理效果。