慢性肾炎患者在饮食方面需要注意控制蛋白质、钠和磷的摄入量，以减轻肾脏负担，维持身体的水电解平衡和营养状态。热干面作为一种传统的湖北特色小吃，其主要成分是面条和芝麻酱，通常不含高蛋白、高钠或高磷的成分。因此，一般情况下，慢性肾炎患者可以适量食用热干面，但需注意以下几点：

1. 控制食用量：适量食用，避免大量进食，以减少对肾脏的负担。

2. 选择合适的配料：可根据个人口味选择不同的配料，但避免添加过多高蛋白或高盐的调料。

3. 个体差异：患者的肾功能状况和身体状态有所不同，食用热干面时需根据个体情况调整。

总体来说，慢性肾炎患者可以在医生或营养师的指导下适量食用热干面，但需注意不可过量，并且要结合整体饮食计划，保证营养的均衡和肾脏的健康。