茭白富含维生素C、纤维素和微量元素，有助于增强免疫力、促进消化和维持肠道健康。其低热量、高纤维的特性也有助于控制体重和改善血糖水平。对于个体而言，存在过敏反应可能，因此应小心食用。茭白在生长过程中易吸收重金属，因此在选择时应注意来源。对于某些特定人群，如孕妇或有特定疾病的人，应在医生指导下食用，以免影响健康。总体而言，茭白作为一种蔬菜，可以作为均衡饮食的一部分，但应适量食用，并注意潜在的过敏反应和食品安全问题。