蚂蚁上树是一道传统的中式菜肴，主要由粉丝和肉末制成，其名字源自肉末在粉丝上看似蚂蚁在树上爬行的形象。该菜肴具有以下功效与作用：

蚂蚁上树的主要成分之一是粉丝。粉丝富含膳食纤维，有助于促进消化，预防便秘。粉丝的热量较低，适合控制体重的人群食用。

肉末通常使用猪肉或牛肉，富含优质蛋白质、铁和锌等矿物质。这些营养成分有助于维持肌肉组织的正常功能，提高免疫力，并促进身体的生长发育。

蚂蚁上树常添加多种调味料和蔬菜，如姜、蒜、葱等。这些调味料不仅增添了菜肴的风味，还具有一定的抗氧化作用，有助于增强人体抵抗力。

蚂蚁上树不仅美味可口，还具有一定的营养价值。其高纤维和高蛋白质的特点，对促进消化、增强免疫力和保持身体健康有积极作用。适量食用有助于均衡饮食，但也需注意控制摄入量，避免过多摄取脂肪和盐分。