吃没有脂肪的食物并不一定会导致胖。体重增加或减少取决于整体能量摄入与消耗之间的平衡。虽然脂肪是高能量密度的营养物质，但其并非唯一影响体重的因素。其他营养素，如碳水化合物和蛋白质，同样在能量平衡中起着重要作用。

重要的是关注食物的整体营养价值和摄入量。摄入过量的任何营养素都可能导致体重增加。即使食物不含脂肪，但如果摄入量过多，也可能导致能量摄入超过消耗，最终导致体重增加。

另一方面，某些低脂食物可能会导致更快感到饥饿，从而导致摄入更多的食物。这可能会增加总能量摄入，最终导致体重增加。

因此，要保持健康的体重，建议注意均衡饮食，包括各种营养素，并合理控制总能量摄入量，以及保持适量的运动来维持能量消耗平衡。