根据目前的医学研究，慢性肾炎患者是否能够食用杏鲍菇尚缺乏充分的证据支持或否定。杏鲍菇属于一种食用菌，富含蛋白质、维生素和矿物质，但其对慢性肾炎患者的影响尚未有明确结论。慢性肾炎患者在饮食上通常需要注意减少蛋白质、钠和磷的摄入量，以减轻肾脏的负担，因此在选择食材时需要谨慎。建议慢性肾炎患者在饮食上遵循医生或营养师的建议，尽量选择营养丰富、易于消化、对肾脏负担较小的食材，并注意食物的烹饪方式和食用量。如有任何疑问或需要进一步指导，请咨询专业医生或营养师的意见。