根据专业建议，糖尿病肾病患者食用南瓜时应注意适量控制。南瓜是一种富含营养的食物，含有丰富的维生素、矿物质和纤维，有助于维持健康的饮食平衡。糖尿病肾病患者需要特别注意食用南瓜的量，因为南瓜中含有淀粉和糖分，过量摄入可能导致血糖水平升高。

一般来说，建议糖尿病肾病患者每次食用南瓜的量不超过半碗（约100克左右）。在食用时，可以选择清淡的烹饪方式，如蒸煮或烤制，避免添加过多的油脂或糖分。最好将南瓜与其他低糖、低脂的食材搭配食用，以保持饮食的平衡和多样性。

具体的饮食建议应根据个体情况而定，最好在医生或营养师的指导下制定合适的饮食计划，以确保满足营养需求的同时控制血糖水平。