紫癜肾炎患者在饮食上需要注意控制摄入盐分和蛋白质，以减轻肾脏负担。卤菜通常含有较高的盐分，因此患者在食用时应谨慎。高盐饮食可能加重体内水分潴留，导致血压升高和肾脏负担加重。一些卤菜可能含有较多的添加剂和调味料，可能引发过敏反应或不良反应。因此，紫癜肾炎患者在饮食上应以清淡、均衡为主，避免食用过咸或加工食品。建议在饮食上咨询专业医生或营养师的建议，根据个体情况制定合适的饮食方案，以维护身体健康。