对于肾病综合征患者的蛋白质和脂肪代谢紊乱，治疗主要包括以下方面：

1. 控制蛋白质摄入：限制蛋白质摄入量，特别是限制高蛋白质食物，如肉类、奶制品等，以减轻肾脏负担。

2. 选择合适的脂肪来源：推荐选择富含不饱和脂肪酸的食物，如鱼类、坚果、橄榄油等，而减少饱和脂肪酸的摄入，如动物脂肪。

3. 控制血压和血糖：通过药物治疗或饮食控制，维持适当的血压和血糖水平，有助于减轻蛋白质和脂肪代谢紊乱的进展。

4. 规范药物治疗：根据患者的具体情况，合理使用降脂药物、抗高血压药物等，以控制脂质代谢和血压水平。

5. 进行适当的运动：适度的有氧运动可以促进脂肪代谢，改善身体代谢状态。

6. 定期监测：定期检查肾功能、血脂、血糖等指标，及时调整治疗方案，预防并控制蛋白质和脂肪代谢紊乱的进展。