针对老人患前列腺癌晚期并出现食道反流的情况，建议以下措施：

1. 就医：及时就医并寻求专业医生的建议和治疗方案。
2. 药物治疗：医生可能会开具药物来减轻食道反流的症状，如质子泵抑制剂或抗酸药物。
3. 饮食调整：避免摄入刺激性食物和饮料，减少饱和脂肪和咖啡因的摄入，适度减少饭后躺卧时间。
4. 提升睡眠姿势：尽量保持头部高于胃部的睡姿，可以使用高枕头或床头垫升高床头。
5. 注意饮食时间：尽量不要在睡前2-3小时内进食，避免夜间翻身等动作引起食道反流。
6. 观察反应：密切观察患者的症状和反应，及时与医生沟通并调整治疗方案。

这些措施可以有助于减轻老人食道反流的不适症状，但务必遵医嘱并根据医生的建议进行治疗和调整。