紫癜肾炎是一种免疫系统相关的肾小球疾病，其治疗和饮食管理对于病情控制至关重要。饮食在紫癜肾炎患者中的影响因人而异，但普遍建议遵循以下原则：

1. 蛋白质摄入： 鸡肉作为高质量蛋白的来源之一，可以作为紫癜肾炎患者的饮食选择之一。适量摄入蛋白质有助于维持身体健康和免疫功能。

2. 盐分摄入： 控制盐分摄入对于减轻水肿和高血压有帮助，因此宜避免过量食用加工肉制品或高盐分食品。

3. 脂肪摄入： 选择低脂肪食品有助于预防心血管并发症，如高血脂等，但应确保足够的脂肪摄入以维持正常的能量代谢。

总体而言，饮食在紫癜肾炎管理中扮演重要角色，建议患者在专业医生的指导下制定个性化的饮食计划，以确保充足的营养摄入并避免加重肾脏负担。