西洋参乌鸡汤被认为有助于滋补身体，但对于肾阴虚的人是否适宜饮用需考虑个体情况。肾阴虚是中医理论中的一种体质类型，表现为阴虚火旺、耗伤精血等症状。西洋参具有滋阴补肾的功效，但乌鸡属温热食物，对于肾阴虚的人可能增加阴虚火旺的情况。因此，如果选择食用西洋参乌鸡汤，建议结合个体体质和医生建议，避免过量食用，以免加重肾阴虚的症状。最好在医生的指导下进行食用，以确保安全性和适宜性。