维生素C是一种水溶性维生素，也称为抗坏血酸。其主要功能包括：

1. 抗氧化作用：维生素C具有抗氧化性质，能够清除自由基，减少氧化应激对细胞的损害，有助于维持细胞健康。

2. 免疫支持：维生素C参与免疫细胞的生产和功能，有助于增强机体的免疫力，减少感染的风险。

3. 胶原蛋白合成：维生素C是合成胶原蛋白的必需因子，有助于维持皮肤、血管、骨骼等组织的结构和功能。

4. 铁吸收：维生素C可以促进非血红素铁的吸收，有助于预防缺铁性贫血。

维生素C的副作用通常较少，但高剂量长期补充可能引起以下副作用：

1. 消化不良：摄入过量的维生素C可能导致腹泻、胃灼热等消化不良症状。

2. 肾结石：长期高剂量维生素C补充可能增加肾结石的风险，特别是对于已有肾结石病史的个体。

3. 铁吸收干扰：高剂量维生素C可能干扰铁的吸收，对于铁过多或铁贫血的个体需谨慎使用。

总体而言，适量摄入维生素C对于维持健康具有重要作用，但应避免过量补充，特别是在没有医疗建议的情况下。