薏米炒后的功效和作用主要表现在以下几个方面：

1. 促进消化：薏米中含有丰富的膳食纤维，炒后能够促进肠道蠕动，有助于消化道健康。

2. 利尿排毒：薏米具有利尿作用，能够帮助身体排出多余的水分和毒素，有助于清洁肾脏。

3. 控制体重：薏米含有较低的热量和高纤维，炒后能够增加饱腹感，有助于控制体重。

4. 调节血糖：薏米中的膳食纤维有助于减缓血糖的上升速度，有利于血糖稳定。

5. 皮肤美容：薏米中含有丰富的维生素B群和矿物质，炒后具有滋润皮肤、淡化色斑等功效，有助于保持皮肤健康和美丽。

需要注意的是，薏米虽然有着诸多益处，但也不适合所有人群，特别是对薏米过敏或有消化系统问题的人需慎食，并在食用前咨询医生建议。