针对肾炎综合症，推荐食用以下蔬菜：

1. 青菜：富含维生素C、维生素K和叶酸，有利于提高免疫力和促进肾功能。

2. 西红柿：含有丰富的维生素C、维生素A和番茄红素，具有抗氧化作用，有助于减轻肾脏的负担。

3. 胡萝卜：富含β-胡萝卜素和维生素A，有助于改善肾功能和减少炎症。

4. 黄瓜：含有大量水分和少量钾，有利于促进尿液排泄，减轻肾脏负担。

5. 南瓜：富含维生素A、维生素C和钾，具有利尿作用，有助于排除体内毒素。

6. 菠菜：含有丰富的维生素C、维生素K和叶酸，有助于降低血压和改善肾功能。

以上蔬菜均富含维生素、矿物质和纤维，有助于维持肾脏健康，但在选择和食用时应根据个人情况咨询医生或营养师的建议，避免过量摄入或不适合的食物。