肾亏的人群在饮食上一般应当注意清淡易消化的食物，姜、冰糖和红枣均属于常见的食材，但是否适合肾亏者饮用需根据具体情况而定。姜具有温补作用，但同时也可能增加肾脏负担，对于肾功能不全的患者，建议适量食用。冰糖和红枣在中医中被认为具有滋阴补肾的功效，但同样应该因人而异，不宜过量食用。综合来看，肾亏者适量饮用姜冰糖红枣泡水可能有益，但需根据个体体质和具体情况来决定食用量和频率。建议在食用前咨询医生或中医师的意见，以确保食用安全。