毛薯是一种营养丰富的食物，具有多种健康功效。毛薯富含维生素C、维生素A和抗氧化剂，有助于增强免疫系统，预防感冒和其他疾病。毛薯含有丰富的膳食纤维，有助于促进消化系统健康，预防便秘。毛薯中的矿物质如钾和铁有助于维持心脏健康和血液循环。毛薯也被认为对于控制血糖水平有益，因其含有低GI的碳水化合物，有助于稳定血糖水平。毛薯含有一些对健康有益的植物化合物，如类黄酮和多酚，具有抗炎和抗癌的作用。毛薯不仅美味，而且有多种健康功效，是一种值得经常食用的食物。