炒香附，即将制药用的香附草材料进行炒制，其作用主要有以下几点：

1. 增强药性：炒制后的香附可增强其药性，使其更具疏散风寒、止痛的功效。

2. 改善气味：炒制后的香附气味更加芳香，更容易接受。

3. 提高药效：经过炒制后的香附，其药效成分可能会有所改变，使其更适合特定病症或配伍使用。

4. 降低毒性：有些药材经过炒制后，毒性会有所降低，更安全可靠。

炒香附的作用在于增强药性、改善气味、提高药效和降低毒性，使其更适合药用。