100克香肠的热量取决于香肠的类型和配料，但一般情况下，香肠的热量范围大致在250到400大卡之间。具体来说，普通猪肉香肠的热量约为300大卡每100克，而一些脂肪含量较高的香肠，如意大利腊肠，热量可能更高，接近400大卡每100克。低脂香肠或鸡肉香肠的热量则会稍低一些，大约在200至250大卡每100克。

香肠的热量主要来自其所含的脂肪和蛋白质。脂肪的热量密度较高，每克脂肪提供约9大卡的能量，因此高脂肪的香肠热量也较高。而蛋白质每克提供约4大卡的能量。

在选择香肠时，如果需要控制热量摄入，可以选择低脂或低卡路里的品种，并注意香肠的配料表，避免添加过多的糖和盐。阅读营养标签可以帮助你更准确地了解所购香肠的热量和营养成分，从而更好地管理饮食和健康。