牛肉热量高的主要原因是其富含蛋白质和脂肪。每100克熟牛肉通常含有约250-300卡路里的热量。其中，蛋白质占大部分，每克蛋白质提供约4卡路里的能量。牛肉中的脂肪也是重要的能量来源，每克脂肪提供约9卡路里的能量。烹饪方法也会影响牛肉的热量，例如油炸或烤肉会增加热量。需要注意的是，虽然牛肉热量高，但它也提供丰富的营养，包括优质蛋白质、铁、锌和维生素B等，是许多人均衡饮食的重要组成部分。