香椿树根具有以下功效：

1. 调理血脉：香椿树根中含有丰富的维生素和矿物质，有助于调理血脉，促进血液循环，对于一些血液循环不畅、贫血等问题有一定的帮助。

2. 改善消化：香椿树根含有一定量的纤维素和酶类物质，可以促进消化系统的正常运转，有助于缓解消化不良、胃部不适等问题。

3. 提升免疫力：香椿树根中含有多种维生素和抗氧化物质，可以增强机体的免疫力，提高身体抵抗力，有助于预防感冒、流感等疾病。

4. 润肠通便：香椿树根中的纤维素有助于增加肠道蠕动，促进排便，对于缓解便秘、调理肠道功能有一定效果。

总体来说，香椿树根具有调理血脉、改善消化、提升免疫力、润肠通便等功效，适量食用对于保持身体健康有一定帮助。