桔子核的作用主要在于：

1. 营养价值：桔子核含有一定的营养成分，如维生素E、蛋白质和纤维等，适量食用有助于补充营养。

2. 可利用性：桔子核可以通过研磨、提取等方式加工成桔核油，该油富含亚油酸等有益脂肪酸，具有一定的经济价值和应用前景。

3. 环保利用：桔子核可作为生物质能源的原料，通过生物质能源技术转化为生物柴油、生物酒精等可再生能源产品，有利于减少对传统能源的依赖，降低环境污染。

桔子核虽然小，但其在营养价值、可利用性和环保利用方面都有一定的作用，可以被有效地利用和开发。