葱草富含维生素C、硒等营养成分，具有以下作用与功效：1.增强免疫力：维生素C有助于提高免疫系统功能，增强抵抗力。2.抗氧化：葱草中的硒是一种强效的抗氧化剂，能够清除体内自由基，延缓衰老。3.促进消化：葱草中的纤维素有助于促进消化道蠕动，缓解消化不良。4.抗菌消炎：葱草含有挥发油和硫化物，具有抗菌、抗炎作用，有助于预防感染。5.降血压降脂：葱草中的硫化物能够降低胆固醇水平，有助于降血压、降血脂。6.保护心脏：葱草中的硫化物对心血管系统有益，可预防动脉硬化和心血管疾病。适量食用葱草有助于增强免疫力、促进消化、抗氧化等多种健康功效。