柑皮具有多种功效与作用，包括：

1. 富含维生素C和抗氧化物质，有助于提高免疫力，预防感冒和其他疾病。
2. 含有丰富的类黄酮类化合物，有助于降低胆固醇，减少心血管疾病的风险。
3. 具有抗炎和抗菌作用，有助于缓解炎症和抵抗感染。
4. 富含纤维素，有助于促进消化道健康，缓解便秘问题。
5. 具有抗癌作用，柑皮中的某些化合物被认为对抗癌细胞具有抑制作用。

通过添加柑皮到饮食中，可以享受这些健康益处，并增加食物的口感和营养价值。